“百味鄉(xiāng)食”是指基于休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體為滿足游客品嘗美食、追求康養(yǎng)、體驗(yàn)鄉(xiāng)愁、樂活鄉(xiāng)情、聚敘親情等需求，選用當(dāng)?shù)匦迈r食材或鄉(xiāng)土特產(chǎn)，經(jīng)精心烹制的精美菜品（不包括純手工面食糕點(diǎn)等）。具有色、香、味、形、器、配等獨(dú)特感觀和鄉(xiāng)土性、文化性、原創(chuàng)性、美味性、適口性、營養(yǎng)性等創(chuàng)新特點(diǎn)，是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的主營菜品，具有成為網(wǎng)紅美食的特質(zhì)潛力?！鞍傥多l(xiāng)食”應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

（一）鄉(xiāng)土氣息濃。菜品具有傳承的“老味道”、家鄉(xiāng)的“土滋味”等特點(diǎn)，能喚起食客家鄉(xiāng)情結(jié)或體驗(yàn)到小時(shí)候的味道、媽媽的味道等親切情感，成為吸引有此情結(jié)的游客反復(fù)體驗(yàn)的當(dāng)家菜品。

（二）原創(chuàng)特色明。菜品必須是休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體或當(dāng)?shù)孛耖g原創(chuàng)，從選材、配料、預(yù)處理、烹飪工藝、菜品擺放、營養(yǎng)養(yǎng)生功能等方面均具有自身獨(dú)創(chuàng)的特征。能體現(xiàn)菜品的文化傳承、外形創(chuàng)意、內(nèi)涵創(chuàng)新、味道純正、形器獨(dú)特、營養(yǎng)功能等特點(diǎn)，既有觀賞和營養(yǎng)價(jià)值，也有文化和傳承價(jià)值，更有創(chuàng)新與推廣價(jià)值。

（三）品質(zhì)口感好。菜品的食材搭配合理，主食材需綠色安全，配料食材符合食品安全要求，營養(yǎng)豐富，口感美味，老少皆宜。具有保健、養(yǎng)生、滋補(bǔ)、食療等多種功能。質(zhì)量檔次高，特色功能強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益好，能有效吸引廣大游客品鑒、體驗(yàn)。

（四）宣傳口碑高。菜品的宣傳推廣力度大，曾參加過有關(guān)美食評比活動(dòng)，獲得過美食平臺(tái)推介或有關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)，組織舉辦過美食主題推介活動(dòng)，得到過名人名家的推薦等。群眾口碑好，食客體驗(yàn)菜品的回頭率高，滿意度高。

（五）聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)強(qiáng)。菜品的食材選用能有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)或間接帶動(dòng)主食材產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，能依托“當(dāng)家菜品”創(chuàng)辦農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村民宿等農(nóng)家美食餐飲店鋪，直接帶動(dòng)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)，促進(jìn)增收致富。